В общем, бросил я ковыряться с STM32CubeIDE и продолжил свои изыскания на базе Qt Creator и свободного софта.

В конечном итоге что-то получилось, но такой результат меня не порадовал. Необходимость иметь STM32CubeIDE для создания базового проекта, чтобы потом его перетягивать в Qt Creator - это совсем не то, что хотелось бы:

Настройка QtCreator для программирования и отладки STM32F103 (Blue Pill) в Debian Linux

Поэтому я поковырялся, и нашел то, что нужно: связку VS Code и PlatrormIO.

Настройка VS Code + PlatformIO для программирования и отладки STM32F103 (Blue Pill) под Linux

Видимо, буду пользоваться этой средой. Так гораздо проще чем с QtCreator мозго выносить.

xintrea, пробуйте связку STM32CubeMX+Keil uVision, работать проще.